Tout savoir sur les frais et commissions des Tickets Restaurant® !

Les titres restaurant sont un avantage apprécié par les salariés et les employeurs, et un atout incontournable pour les restaurateurs. Toutefois, leur gestion s’accompagne de frais et de commissions, qui suscitent des interrogations chez les professionnels du secteur. Quels sont les mécanismes qui régissent ces commissions ? Comment sont-elles réparties, et quels bénéfices en retirer ? Cet article vous guide pour mieux comprendre leur fonctionnement et les opportunités qu’ils représentent pour votre activité. 

Qu’est-ce qu’un Ticket Restaurant® ?

Définition et historique 

Les Tickets Restaurant®, ou titres restaurant émis par Edenred, sont bien plus qu’un simple moyen de paiement : ils représentent un avantage social précieux qui accompagne les collaborateurs au quotidien. Introduits en France dans les années 1960, ils ont été conçus avec une ambition simple mais essentielle : permettre à chaque employé de profiter d’un repas équilibré et de qualité durant sa journée de travail. 

Aujourd’hui, ces titres, disponibles sous forme de tickets papier, cartes dématérialisées ou applications mobiles, sont plébiscités par des millions de salariés. Ils sont aussi devenus un véritable atout pour les sociétés, en renforçant la satisfaction et la fidélité de leurs collaborateurs. 

Comment fonctionnent les titres-restaurant ?

Les titres-restaurant s’adaptent à tous les besoins grâce à leurs différents formats : 

• Le classique papier : moyen de paiement pratique à utiliser et bien connu, mais qui va tendre à disparaître
• La carte dématérialisée : moderne et facile à utiliser.
• L’application mobile : idéale pour ceux qui préfèrent tout gérer en quelques clics. 

Cette diversité permet à chacun, salarié ou commerçant, de choisir la solution qui lui convient le mieux. 

Depuis octobre 2022, le plafond d’utilisation des titres restaurant est fixé à 25 € par jour, conformément à la réglementation. Ces titres peuvent être utilisés dans une grande variété d’établissements : 

• Restaurants et brasseries pour un déjeuner sur place.
• Supermarchés et épiceries pour acheter des produits alimentaires.
• Boulangeries et traiteurs pour des repas rapides ou à emporter. 

Grâce à ces nombreuses possibilités, les titres restaurant offrent une flexibilité appréciée par des millions d’utilisateurs au quotidien.

Qui sont les émetteurs de titres restaurant et quel est leur rôle ?

Les émetteurs de titres restaurant sont des sociétés agréées qui conçoivent et distribuent les titres restaurant sous différents formats : papier, carte dématérialisée, ou application mobile. 

Leur rôle est de rendre le système des titres restaurant simple et accessible pour tous. Ils travaillent en lien avec les entreprises, les restaurateurs, et les commerces partenaires pour garantir une utilisation fluide et adaptée aux besoins de chacun.

Les principaux émetteurs en France

En France, le marché est dominé par quelques acteurs majeurs, tous agréés par la Commission Nationale des Titres-Restaurant (CNTR) : 

• Edenred : Créateur du Ticket Restaurant® et leader historique du secteur, Edenred offre des solutions allant du papier au numérique grâce à la carte ou encore la dématérialisation à 100% à travers l'application Edenred+, adaptées aux besoins des entreprises et des restaurateurs.
• Sodexo : Connu pour ses solutions globales de services aux entreprises, Sodexo émet également des titres restaurant.
• Up (anciennement Chèque Déjeuner) : Un acteur engagé qui offre des solutions pour favoriser l’équilibre travail-vie personnelle.
• Swile : Une nouvelle génération d’émetteurs avec un modèle 100 % digital. 

Quel est leur rôle dans le système des titres restaurant ?

Pour les entreprises : 

Les émetteurs collaborent avec les employeurs pour faciliter la distribution des Tickets Restaurant® à leurs salariés. Ils prennent en charge des aspects clés comme l'dministration de la facturation et le respect des réglementations fiscales, offrant ainsi aux entreprises une solution pratique et conforme pour améliorer le bien-être de leurs équipes. 

Pour les restaurateurs et commerçants : 

Les émetteurs garantissent le remboursement des titres-restaurant aux restaurateurs et commerçants partenaires, après déduction des frais de commission. 

En complément, certains émetteurs offrent des outils numériques pour simplifier la gestion des remboursements et des transactions, offrant ainsi un gain de temps et une meilleure organisation. 

Comment les émetteurs sont-ils régulés ?

Ils sont encadrés par la Commission Nationale des Titres-Restaurant (CNTR), qui supervise leur activité. Cette commission joue un rôle clé en garantissant : 

• La conformité des émetteurs aux lois en vigueur.
• Une médiation en cas de litige entre commerçants, salariés ou employeurs et émetteurs. 

Quelles sont les commissions appliquées sur les titres restaurant ?

Les commissions liées aux titres-restaurant, appliquées par les émetteurs, se situent généralement entre 3 % et 5 % du montant des transactions. Ces frais permettent de couvrir la gestion et les services associés. Voici les principaux types de commissions : 

Frais fixes 

Certains émetteurs imposent un coût fixe par transaction, souvent compris entre 3 et 8 centimes. Ces frais sont indépendants du total de la transaction et s’ajoutent systématiquement à chaque paiement effectué avec un titre restaurant.

Frais variables 

Ces frais sont proportionnels au montant des transactions. Typiquement, ils représentent un pourcentage compris entre 3 % et 5 % du total. Ce modèle est plus courant et peut varier selon l’émetteur et le volume de transactions. 

Qui paie quoi ? Répartition des frais entre les acteurs

Les commissions des titres restaurant : restaurateurs et commerçants 

Les commissions sur les titres restaurant sont une réalité du secteur, représentant une part essentielle du fonctionnement du système. Elles permettent de couvrir les coûts liés à la gestion, au remboursement et aux services proposés par les émetteurs. 

• Impact économique : 

Ces frais, généralement compris entre 3 % et 5 % du montant des transactions, peuvent influencer les marges des restaurateurs. Cependant, ils s’inscrivent dans une logique d’investissement : accepter les Tickets Restaurant® permet de fidéliser une clientèle plus large, notamment les collaborateurs bénéficiant de cet avantage social. 

Exemple : Un restaurant qui accepte les Tickets Restaurant® peut fidéliser des clients réguliers et améliorer son chiffre d’affaires sur les repas pris sur le pouce ou les déjeuners en entreprise. 

• Optimisation des coûts : 

De nombreux restaurateurs intègrent ces commissions dans leur stratégie tarifaire pour préserver leur rentabilité. Les émetteurs proposent également des outils et solutions numériques pour simplifier la gestion des titres, réduisant ainsi les contraintes administratives. 

Les frais des Tickets Restaurant® : employeurs et salariés

La contribution des entreprises à la valeur faciale des titres restaurant se situe généralement entre 50 % et 60 %. Bien que cela représente une charge financière, cet investissement offre de nombreux avantages : 

• Attractivité et fidélisation : Les Tickets Restaurant® sont perçus comme un avantage social important qui renforce l’attractivité de l’entreprise auprès des talents.
• Exonérations fiscales et sociales : Les montants financés par l'entreprise sont exonérés de charges sociales dans les limites réglementaires, ce qui en fait une solution rentable pour motiver les équipes. 

Par exemple, une PME qui propose des titres restaurant à ses collaborateurs peut augmenter leur satisfaction au travail tout en bénéficiant d’un cadre fiscal avantageux. 

Les titres restaurant constituent également un véritable coup de pouce au pouvoir d’achat des salariés. Ils permettent de financer tout ou partie de leurs repas dans une variété d’établissements, tout en offrant une grande flexibilité grâce aux formats modernes (cartes titres restaurant, applications mobiles, etc.). 

• Conditions d’utilisation : 

Les collaborateurs doivent toutefois respecter certains plafonds (25 € par jour depuis octobre 2022) et règles d’utilisation, comme l’interdiction de les utiliser les jours non ouvrables dans certains cas. 

• Bénéfices pratiques : 

En plus de simplifier le paiement des repas, les solutions numériques proposées par les émetteurs comme Edenred offrent une meilleure gestion des titres : suivi des soldes, notifications de dépenses, et acceptation dans une large gamme de commerces. 

La régulation des commissions : rôle et limites des institutions

La Commission Nationale des Titres Restaurant (CNTR) 

La Commission Nationale des Titres-Restaurant joue un rôle central dans la régulation du secteur. Elle veille au bon fonctionnement du système, en supervisant les émetteurs et en protégeant les intérêts des restaurateurs, commerçants, sociétés et employés. 

• Missions principales :
• Régulation : S’assurer que les émetteurs respectent les cadres légaux et les normes en vigueur.
• Médiation : Intervenir en cas de litiges entre les commerçants et les émetteurs pour favoriser un dialogue équitable.
• Propositions : Faire des recommandations pour améliorer le fonctionnement et l’équilibre du système. 

• Exemple d’intervention : 

Lorsqu’un restaurateur rencontre un problème de remboursement avec un émetteur, la CNTR peut jouer un rôle de médiateur pour trouver une solution rapide et juste. 

FAQ

Quel est le montant des commissions sur les tickets-restaurant pour les restaurateurs ? 

Les commissions appliquées aux restaurateurs par les émetteurs se situent généralement entre 3 % et 5 % du montant des transactions. Ces frais couvrent la gestion, le remboursement, et les services proposés par les émetteurs.

Quels sont les frais des tickets-restaurant pour les employeurs ? 

Ces derniers contribuent à hauteur de 50 % à 60 % de la valeur faciale des titres restaurant. Cette contribution est déductible fiscalement et exonérée de charges sociales dans les limites fixées par la réglementation.

Qu’est-ce qu’un Ticket Restaurant® ?

Un Ticket Restaurant® est un titre de paiement destiné aux salariés pour régler leurs repas dans des établissements partenaires (restaurants, boulangeries, supermarchés). Il est financé conjointement par l’employeur et le salarié.

Quel est le fonctionnement des titres-restaurant ?

Les titres restaurant fonctionnent sous différents formats (papier, carte titre restaurant, application mobile). Ils sont utilisables dans des commerces partenaires, avec un plafond fixé à 25 € par jour depuis octobre 2022.

Est-ce rentable d'accepter les Tickets Restaurant® ?

Cela dépend du volume d'affaires généré par ces paiements. Pour certains restaurateurs, cela peut être rentable grâce à l'augmentation du nombre de clients.